海東是青海省轄地級(jí)市，因位于青海湖以東而得名。海東地區(qū)的美食種類繁多，特色鮮明，在海東的各餐館和飲食攤點(diǎn)都可以品嘗到青海風(fēng)味的美食，如羊雜碎、甜醅、鍋饃、釀皮、手抓肉等地方風(fēng)味小吃；也可以品嘗到種類繁多的各種面食，如炒面片、燴面片、羊腸面、尕面片、拉條、馓子、狗澆尿、鍋榻等。另外，蜂爾里脊、什錦人參果、干板魚、爆燜羊羔肉等也是非常有特色的地方菜肴，饕餮之徒切莫錯(cuò)過。今天，跟隨吃貨小編的腳步，一起去品嘗海東必吃的美食吧！

 

1. 互助青稞酒

青稞酒，藏語叫做“羌”，是用青藏高原出產(chǎn)的一種主要糧食——青稞制成的?？谖堵运?，有一股特殊的香味，口感濃厚，回甘強(qiáng)，醇度好，香味彌久，微苦。互助青稞系列酒，是在古老傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)上，揉和現(xiàn)代先進(jìn)的科學(xué)釀造而成。青稞系列酒以青藏高原特有的糧食作物——青稞和天然保健藥材——冬蟲夏草、鹿茸、枸杞等為原料配制而成，產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中不添加任何增香物質(zhì)，酒香來自生產(chǎn)過程中青稞原料的自然香味，該酒在飲用后有不頭疼、不口干、不傷胃的特點(diǎn)。因生產(chǎn)工藝獨(dú)特，釀酒原料獨(dú)特，產(chǎn)品風(fēng)格獨(dú)特，“互助”牌青稞系列酒被譽(yù)為“高原明珠，酒林奇葩”。

2.民和手抓羊肉

青海牧民們的傳統(tǒng)飲食，區(qū)別于內(nèi)地平原的羊肉口感。吃時(shí)直接用手抓，香而不膩，肉質(zhì)鮮嫩且不膳，雖然調(diào)料極其簡單，只有一點(diǎn)椒鹽，卻也別具風(fēng)味。

 

3. 青稞釀皮

釀皮是青海地方風(fēng)味較濃的傳統(tǒng)小吃。在西寧和農(nóng)業(yè)區(qū)各城鎮(zhèn)出售釀皮的攤販到處可見。釀皮除有“蒸釀皮外”，還有“餾釀皮”。餾的釀皮，金色發(fā)亮，薄細(xì)柔脆；而蒸的釀皮，色褐沉著，渾厚肥大，兩者色形各異，而味道基本一致。釀皮雖是小吃，但可作主食充饑解餓，也可當(dāng)菜肴，充當(dāng)下酒冷盤。冷熱均宜，四季可食。

 

4.雜碎湯

青海人民把雜碎湯泡饃看成是最美好的早餐。它既能補(bǔ)身、耐饑，又能抗寒。雜碎是指煮熟的牛羊的頭、心、肺、腸、胃、四蹄等，俗稱“下水”。它又分兩種，即“牛下水”或“牛肉雜碎”、“羊下水”或“羊肉雜碎”。雜碎湯就是雜碎煮成的湯，即下水下鍋后，加調(diào)料、山楂等物，文火煮，腸肚爛后撈出，繼續(xù)煮頭蹄，去上層油 凝固（稱“化油”），全部撈出備用。湯中加一些干蔥絲、綠芫荽等調(diào)味品。雜碎湯香味濃、不膩、補(bǔ)身。

 

5.焜鍋饃饃

青海人不叫饅頭，而稱饃饃。“饃饃”只是一個(gè)總稱。青海農(nóng)業(yè)區(qū)和半農(nóng)業(yè)區(qū)各族人民常吃的饃饃千姿百態(tài)，品種繁多，如花卷、油包、油餅、曲連、油香、爐饃饃、饅頭（祭祖用的大饃饃）、焜鍋饃饃等等。它們是逢年過節(jié)，串親訪友經(jīng)常攜帶的傳統(tǒng)禮品，也是每飯難離的主食。其中最受人歡迎也最普遍的，是焜鍋饃饃。

 

6.爆燜羊羔肉

爆燜羊羔肉一絕爆燜羊羔肉可算是高原一絕，游客只有在春秋產(chǎn)羔時(shí)期才能品嘗到。爆炒羊羔肉是一道傳統(tǒng)小吃，尤以普蘭的制作獨(dú)具特色，知名度較高，許多人慕名而來。一眼看上去色澤紅亮，肉質(zhì)軟嫩，品在嘴里滋味醇厚，真是讓人回味無窮啊。

 

7.甜醅

甜醅西北地區(qū)的特色小吃之一，用燕麥或青稞制作。在是青海高原古城西寧和農(nóng)業(yè)區(qū)各城鎮(zhèn)，都能看到獨(dú)特的民間小吃“甜醅”。甜醅就地取材，制作簡單，營養(yǎng)豐富，又有開胃作用，且可作訪親拜友的禮品。具有醇香、清涼、甘甜的特點(diǎn)。吃時(shí)散發(fā)出陣陣的酒香。夏天吃它能清心提神，去除倦意；冬天食用則能壯身暖胃，增加食欲。

 

8.羊筋菜

羊筋是羊蹄的韌帶。青海的羊筋在宰殺季節(jié)，經(jīng)過剔取、拉直、陰干，扎成小把，可長期保存，久藏不壞。用羊筋做的菜肴品種很多，是青?；亍h族筵席中最常見也是很有聲譽(yù)的地方菜之一。由于羊筋是膠質(zhì)組成，比起海參、魚翅來，價(jià)廉味美，是烹制高筵美饌的重要佳料。

 

9.清湯羊肚

清湯羊肚是青海的特色菜肴。用新鮮羊肚烹制成的青海清真菜肴。將洗凈的羊肚塊放入水中煮開，加蔥、蒜、姜等；至其煮爛撈出切成條或小塊，放入高湯中，再加蔥、蒜、姜末、鹽、胡椒粉、味精等煮開使之入味；撇去浮沫，盛入大湯碗中，滴入香油，撒上香菜或蒜苗絲即可食用。

 

10.互助蔥花土雞

互助土族自治縣松多藏族鄉(xiāng)蔥花土雞以肉質(zhì)鮮美、口感好等特點(diǎn)，受到越來越多城里人的青睞，目前蔥花土雞已銷往西寧、格爾木等地，蔥花土雞也成為松多藏族鄉(xiāng)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的金字招牌和增收亮點(diǎn)之一。

 

推薦美食點(diǎn)

大碗退骨羊肉面

地址：平安縣平安路9號(hào)

干炸羊肉手工面館

地址：化隆回族自治縣二零三省道扎巴鎮(zhèn)政府北側(cè)100米

尕西木家農(nóng)家院

地址：循化縣積石鎮(zhèn)下草村

西部土族民俗文化村

地址：互助土族自治縣小莊

福田面食館

地址：樂都縣平安路9號(hào)

鴻瑞美食城

地址：樂都縣碾伯鎮(zhèn)新樂大街23號(hào)鴻瑞名都廣場4樓

有了這份海東美食清單，就不用擔(dān)心去青海旅游時(shí)的吃飯問題了，千萬不要貪吃哦！

 

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